牛肉進口清關(guān) 加工要求

一：境外可食用牛副產(chǎn)品加工過程要求。

1. 人員衛(wèi)生要求。生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)根據(jù)可食用牛副產(chǎn)品加工流程配備相應(yīng)人員，肉類和可食用牛副產(chǎn)品加工區(qū)域的人員，以及潔凈度不同的各加工區(qū)域的人員不得相互串崗。

2.溫度要求。牛肉進口清關(guān)可食用牛副產(chǎn)品預(yù)冷設(shè)施溫度控制在0℃ 至4℃之間。加工分割間、包裝間的溫度應(yīng)控制在12℃ 以下（不包括蹄、尾的燙洗車間）；凍結(jié)間溫度應(yīng)控制在零下28℃以下；冷藏貯存庫溫度應(yīng)控制在零下18℃ 以下?？墒秤门８碑a(chǎn)品凍結(jié)時間和終產(chǎn)品中心溫度要求應(yīng)與同品種牛肉產(chǎn)品保持一致。可食用內(nèi)臟預(yù)冷后，其中心溫度應(yīng)當(dāng)保持3℃以下。設(shè)施清洗用熱水溫度不應(yīng)低于40℃ ，設(shè)備消D用熱水溫度不應(yīng)低于82℃ 。牛肉進口清關(guān)運輸工具應(yīng)符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產(chǎn)品特點配置制冷、保溫設(shè)施。

3.加工后對產(chǎn)品的要求?？墒秤门８碑a(chǎn)品在冷凍和包裝前需經(jīng)過充分的清洗、修整，并確認(rèn)其表面清潔，無B 變組織、分泌物、傷斑、N包、淋巴結(jié)、膽污、其他異物（塑料、金屬、C 留飼料等）。完成清洗、修整后的可食用牛副產(chǎn)品不得與非食用產(chǎn)品在同一區(qū)域內(nèi)加工。向中國出口的可食用牛副產(chǎn)品必須按產(chǎn)品種類單獨包裝，有專門區(qū)域存放并明顯標(biāo)識。

4. 生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制。生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)制定可食用牛副產(chǎn)品微生物監(jiān)測計劃，保存記錄并定期分析微生物監(jiān)控數(shù)據(jù)?？墒秤门８碑a(chǎn)品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制應(yīng)符合相關(guān)微生物指標(biāo)要求。

二：允許進口智利牛肉產(chǎn)品有哪些？

允許進口的智利牛肉指冷凍和冰鮮剔骨和帶骨骨骼?。ㄅ＝?jīng)宰殺、放血后除去皮毛、內(nèi)臟、頭尾及四肢（腕及關(guān)節(jié)以下）后的軀體部分）及牛副產(chǎn)品（牛心、牛肝、牛腎、牛頭肉、牛軟骨、牛心管、牛食管、牛氣管、牛舌、牛唇、牛臉頰肉、牛蹄筋、牛橫膈膜、牛尾）。碎肉、肉糜、J 肉、下角料、機械分離肉及不可食用牛副產(chǎn)品不允許輸華。

三：智利牛肉進口清關(guān)存放要求有哪些？

貯存牛肉的冷庫應(yīng)設(shè)有貯存輸華牛肉的Z用區(qū)域并明顯標(biāo)識。

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