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近日,巴拉圭檢察院在多家肉鋪查獲了非法銷(xiāo)售的馬肉 ,引發(fā)了關(guān)于吃馬肉對(duì)健康是否有益的討論。對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)學(xué) 家菲德?tīng)枴べ澨刂Z(Fidel Zenteno)就馬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及為什么在巴拉圭吃馬肉不流行等問(wèn)題做了解答。
Senacsa官員胡里奧·巴里奧斯(Julio Barrios)指出,在國(guó)內(nèi),只有卡拉佩瓜市(Carapeguá)的“Centurión”屠宰場(chǎng)、“Florentín Ayala”屠宰場(chǎng),以及盧克市的“Tío Kelé”屠宰場(chǎng)、“JM”屠宰場(chǎng)在Senacsa進(jìn)行過(guò)注冊(cè),擁有屠宰馬的許可證,這些屠宰場(chǎng)每年約屠宰1.8萬(wàn)匹馬。此外,這些屠宰場(chǎng)處理的馬并非是專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)用以食用的馬,而是年老和過(guò)瘦的馬,其肉主要用于制香腸。
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